Skip to content

Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации Г. Фейнер

Скачать книгу Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации Г. Фейнер djvu

Производство копченых пищевых продуктов Автор: Молоко и молочные продукты.

Научные основы, технологии, практические рекомендации Г. Фейнер". В этом научно-практическом издании собраны воедино знания, необходимые современному специалисту мясной индустрии. Рассмотрены научные основы производства мясных продуктов и подробно изложена технология их изготовления. Описаны биохимические процессы, протекающие в различных животных тканях при тех или иных видах обработки или при хранении. Подробно проанализированы роль и влияние на качество конечного продукта отдельных технологических параметров, а также используемых добавок.

Фейнер, Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер. - СПб.: Профессия, – с. В книге рассмотрены научные основы производства мясных продуктов и подробно изложена технология их изготовления. Описаны биохимические процессы, протекающие в различных животных тканях при тех или иных видах обработки или при хранении. Проанализированы роль и влияние на качество конечного продукта отдельных технологических параметров, а также используемых добавок.

Всероссийская молодёжная научнопрактическая конференция «Фундаментальные основы современных аграрных технологий и техники». 4. Фейнер, Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер ; пер. с англ. Н. В. Магды. ­ СПб.: Профессия, ­ с.: ил. ­ (Научные основы и технологии). 5. Химический состав пищевых продуктов.

Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. М.Н. Волгарева. ­ 2­ е изд., перераб. и доп. ­ М.: Колос, ­ с. 6. Юдина, С. Б. Технология продуктов функци. Практические рекомендации Прочитать онлайн, а так-же скачать "Мясные продукты. Научные основы. Технологии. Практические рекомендации (Г. Фейнер)" в natalianakonechnaya.ru можно по ссылке ниже: natalianakonechnaya.ru Научные основы, технологиии, практические рекомендации (Фейнер Г.) Артикул Кол-во В наличии.  Рассмотрены научные основы производства мясных продуктов и подробно изложена технология их изготовления.

Описаны биохимические процессы, протекающие в различных животных тканях при тех или иных видах обработки или при хранении. Подробно проанализированы роль и влияние на качество конечного продукта отдельных технологических параметров, а также используемых добавок.

руб. Для.. посмотреть полное описание о Г. Фейнер Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации. Название: Мясные продукты: Научные основы, технологии, практические рекомендации Автор: Фейнер Г. Год: Cтраниц: Формат: pdf Размер: 52 мб Язык: русский. Скачать Фейнер Г. - Мясные продукты: Научные основы, технологии, практические рекомендации.

Скачать с natalianakonechnaya.ru Скачать с natalianakonechnaya.ru Скачать с natalianakonechnaya.ru Рекомендуем к просмотру. Научные основы, технологии, практические рекомендации. Автор: Г. ФЕЙНЕР. Кол-во страниц: Год: В современном научно-практическом приведены научные основы производства мясных продуктов и подробно дана технология различных мясопродуктов.

Рассмотрены биохимические процессы, протекающие в животных тканях при тех или иных видах обработки или хранения. Учтено влияние отдельных технологических операций, их параметров, а также используемых добавок на качество готового продукта.

fb2, EPUB, doc, fb2